据说一夜之间水中有很多亚硝酸盐。饮酒会导致中毒，甚至失去意识甚至死亡，亚硝酸盐也会导致癌症。那么一夜之间的水真的会致癌吗？

无论水在哪里，都会有一些问题，可能含有微小的细菌，所以人们在高温下喝水，杀死里面的细菌。所谓的隔夜水是由癌症引起的，因为放置一夜，但水的本质问题不是固定的，但也受到外部环境或温度的影响。

因此，理论上，隔夜水中所含的微生物会增加，但不会改变水的质量，对人体也没有那么有害。因此，专家指出，如果隔夜水没有其他物质作为反应基础，就不会无缘无故地产生致癌物。

研究表明，自来水煮沸后确实会产生一定量的亚硝酸盐，但亚硝酸盐的含量非常非常低。水中的亚硝酸盐通常来自硝酸盐。含硝酸盐的水煮沸后，室温空气中的细菌会将硝酸盐转化为亚硝酸盐。

天然水中的硝酸盐主要是由于空气中的氮氧化后产生氮氧化合物，这些天然水作为自来水的水源，在净化过程中很难去除硝酸盐，即使是微量的。

如果亚硝酸盐中毒是由饮用水引起的，一次至少要喝20吨千滚水，但这是不可能的。

隔夜水不是指晚上烧的水白天不能喝，而是指隔24小时喝的水。隔夜水一般可以放在露天，没有任何遮挡的非保温壶水。这种水暴露在环境中容易滋生细菌。如果大量致病菌滋生，人们饮用，可能会导致急性肠炎、腹痛、腹胀、腹泻、疲劳和虚弱，严重时可能导致食物中毒。

能否喝水与是否隔夜无关。无论是隔夜水还是白天89小时的水，只要能充分保存，就不会被灰尘、细菌等污染。一般来说，你可以放心地喝。

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