蘑菇大家都是非常熟悉的，蘑菇里面含有大量的蛋白质和维生素，还包括微量元素，营养丰富，经常食用对人体有很好的好处，其中的营养物质有很多，对于人体来说有很好的作用，尤其是对肝脏有很好的益处的，对于提高机体免疫力，改善视力健康有很好的作用，下面的这些营养价值也是不错的。 蘑菇营养价值:蘑菇味甘、性凉，具有清热凉血、凉血散血、利湿排骨、益气养血、补脑安神、滋养肝肾、强筋骨、利肠胃等功效。 1、营养丰富:蘑菇具有补血、养肝、明目、抗疲劳等功效，可用于面黄体衰、贫血、糖尿病、心脏病、高血压、动脉硬化以及贫血及中风等疾病的辅助食疗。 此外，还具有解酒、解渴、润肠、清肠等功效，有多种不同口味的食用菌可生食，也可以蒸食或煮汤食用。 2.抗衰老:蘑菇含有很多植物纤维，经常食用可减少，并有降血脂及抗坏血酸的作用。 因此，对防治冠心病，心肌梗死等均有帮助，但也不可过量食用。 3、抗癌:蘑菇含有抗癌的防癌抗癌成分;对癌细胞有明显的抑制作用，对多种癌细胞及血小板减少，改善白细胞、小细胞、白血病等有较好的作用。 4、提高机体免疫力:蘑菇脂肪含量极少，脂肪中约占蛋白质的20%~25%，其中亚油酸的含量比不吃肉和面包低。 5、提高机体抗病能力:蘑菇所含的植物粗蛋白，还含有磷、铁、维生素B1、B2、铁和锌等多种微量元素，还有多种维生素及蛋白质等，还具有延缓衰老的作用。 6、强筋壮骨:蘑菇所含的胆碱具有补肾阳、健脾益胃、活血解毒、安神的作用，对老年人及体力劳动后的老年人有改善作用。 7、强心:常食用蘑菇能增加、改善和改善动脉粥样硬化，对缺铁性贫血也有辅助疗效，而且还可防治，对缺铁性血小板减少症有一定的作用。 8、滋养肝肾:蘑菇是一种营养丰富的食用菌，可以治疗肝肾阴虚引起的口干、尿黄、头晕等症状。 9、抗菌:蘑菇有抗菌消炎、杀菌消炎的功能，可有效遏制革兰氏阴性菌入侵，有抗菌或抗病毒、抗坏血酸、抗肿瘤、抗病毒等作用。

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