对虾皮的营养成分分析，目前还没有明确的说法，那么，这种说法不成立，只是一种正常的说法，因为很多研究机构的研究结果并未明确地显示虾皮性凉，但它的营养价值并不高，因为可能需要长期食用才能更佳。

当然虾皮中含有丰富的，在一定程度上不会损害人的健康。

虾皮的功效与作用1.对症治疗:虾皮中含有丰富的、卵磷脂、蛋白质、钙、磷、维生素D，能够提高人的免疫力。

2.防治便秘:虾皮中含有大量钾元素，能有效的清除体内多余的钾离子，让钠排出来身体之外，也能增强人的体质。

3.降血脂:虾皮中含有丰富的β胡萝卜素，能有效的抑制血小板凝聚，对改善人体血液中胆固醇和甘油三酯过高的现象有一定的辅助疗效;4.防治动脉硬化:虾皮中含有一种天然成分的蛋白质，能够软化血管，让血管更加的韧性，避免因血栓形成而导致的动脉粥样硬化形成。

5.降血压:虾皮，对于高血压和心肌梗死的病人具有很好的预防效果，并且还能很好的减少一些中风的风险，对高血压患者也具有很好的辅助治疗作用。

6.补血:虾皮中含有丰富的矿物质，对于贫血和病后恢复很有好处。

对于贫血不止的白领，对于缺铁性贫血患者，在平时要多吃些虾皮，因为虾皮中含有丰富的铁元素，如果贫血不止的话，可以多吃些虾皮来给身体补充钙质。

虾皮的食用禁忌1.虾皮性寒，不宜与辛辣刺激食物同食，以免引起消化不良或腹泻。

2.长期吃虾皮的人，会出现恶心，便秘等不良症状，因此不宜食用虾皮。

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